Die grünlich-gelbe Blüte der Wermutpflanze ist vermutlich am besten als wichtigste Zutat des Absinth bekannt, also der „fée verte“ oder „grünen Fee“. Dieser war bei der Bohème des 19. und frühen 20. Jahrhunderts sehr populär und wurde besonders von zahlreichen Künstlern und Schriftstellern wie beispielsweise Vincent Van Gogh, Oscar Wilde und Ernest Hemingway geschätzt.